Salvia

Salvia

HISTORIA: Desde tiempos ancestrales, esta planta ha sido alabada en distintos continentes

por su poder para aumentar la longevidad. Un proverbio chino dice: “¿Cómo no ha de llegar a

anciano un hombre con salvia en su jardín?”. En un tratado medieval también se cita como una

hierba que proporciona la inmortalidad, y en el siglo XVII los holandeses descubren el aprecio

que tenían los orientales por esta hierba, ya que intercambiaban una caja de salvia por tres cajas

de té. Su nombre proviene del latín y significa salvar o sanar. Y los romanos la consideraban una

hierba sagrada que utilizaban en sus ritos. Tampoco podemos olvidar su tradición culinaria, ya

que siempre se le ha considerado una hierba maravillosa, que se puede usar en todo tipo de

platos.

FAMILIA BOTÁNICA: Labiadas. (Labiatae)

NOMBRE ESPECÍFICO: Salvia lavandulifolia Vahl.

NOMBRES COMUNES: En castellano se la

conoce como salvia, sielva o mariselva. En

valenciano se nombra como sauvia. En gallego

como sarxa. En catalán, salva per remei. Y en

vasco es conocida como sobia.

DESCRIPCIÓN: Es una planta perenne que crece

en forma de mata o arbusto, llegando a alcanzar los

0.30 o 0.40 m de altura. Los tallos son leñosos a partir

del segundo año. Tiene las hojas lanceoladas,

pecioladas y dispuestas en parejas opuestas, son de

color verde grisáceo, son gruesas y aterciopeladas, con

nervaduras en el envés, y poseen un intenso aroma.

Las flores son azuladas o violetas y están agrupadas

en espigas con verticilos separados. Por último, las

semillas que se forma en los frutos o aquenios de la

base de la flor, son pequeñas, ovaladas, y de color

marrón oscuro.




LOCALIZACIÓN: La podemos encontrar en muchas regiones de la península ibérica, pero

en la zona que nos interesa, está presente en los términos municipales de Peñaflor de Hornija,

Torrelobatón, Castrodeza, Wamba, Villalba de los Alcores y Mucientes.

ECOLOGÍA: Crece a pleno sol, en climas templados-cálidos. Es tolerante a las heladas

cuando no son de mucha intensidad y presenta buena resistencia a la sequía.

Se puede encontrar desde el nivel del mar, hasta los 1800 m de altitud.

Prefiere suelos ligeros, alcalinos y bien drenados, con escaso porcentaje de materia

orgánica (menor al 1%). El pH puede variar entre 8 y 8.5. Y le favorece la presencia de caliza

activa, por eso mismo la podemos encontrar en monte bajo de encina y quejigo.

COMPOSICIÓN: Se han encontrado análisis con la composición de esta especie de salvia

en concreto, y los principales componentes activos son: alfa-pineno al 11%, beta-pineno al 6%,

eucaliptol al 30%, alcanfor al 20%, borneol al 4% y cariofileno al 2%. También podemos

encontrar en esta planta, taninos, jugos amargos y flavonoides.

FORMAS DE REPRODUCCIÓN: Por semilla, se planta a finales de invierno o principios de

primavera. Tiene un porcentaje de germinación del 90%, pero es necesario tener la semilla en

mesa caliente a unos 20 ºC durante 20 días.




Mientras que por división de matas, se separan los hijuelos vigorosos de una planta madre

adulta seleccionada, y se transplantan podando previamente las raíces y las hojas, en el lugar

definitivo, a mediados o finales del invierno.

PROPIEDADES Y APLICACIONES: La infusión se utiliza para curar las inflamaciones de

las encías, de la boca y faringe. Tiene propiedades antisépticas y antifúngicas. Es eficaz contra la

diarrea. Se emplea en el tratamiento de la menopausia, ya que reduce los sudores nocturnos. Es

un hipoglucémico, es decir, su uso disminuye la cantidad de azúcar en la sangre.

La aplicación externa de hojas de salvia es eficaz para curar heridas, debido a sus

propiedades desinfectantes.

El aceite esencial es muy útil como relajante muscular. También es muy utilizado en

cosmética, ya que se añade en tratamientos contra la piel grasa y en lociones capilares para

eliminar la caspa.

Otro uso importante es el culinario; es muy usado como condimento, ya que realza el sabor

de los platos. Y también es muy utilizada en perfumería, cosmética y jabonería.

Por último, a modo de nota, decir que no debe consumirse en grandes dosis, ni durante

periodos muy prolongados.

CULTIVO: Se realizará una preparación del terreno y se eliminará la maleza. Las plantas

se dispondrán en líneas separadas 0.70 – 0.80 m, y a una distancia entre planta y planta de unos

0.50 – 0.60 m. Las distancias mencionadas no deben tomarse en forma estricta, sino que se

adaptarán a las circunstancias de cada explotación. Se puede fertilizar durante la preparación del

terreno. Hay que podar tras la floración y reemplazar las plantas leñosas cada 4 o 5 años.

RECOLECCIÓN Y PROCESADO: Se recoge cuando está en flor, a finales de la primavera

y principios del verano. Para su uso en herboristería, las hojas se dejan secar en lugares bien

aireados y a la sombra. Aunque también se puede destilar en alambiques con arrastre de vapor

de agua para la extracción de la esencia, y si es este el caso, únicamente es necesario orear la

planta durante dos días antes de proceder a la destilación.

RENDIMIENTOS: En el primer año, la cantidad de planta fresca suele rondar los 6000 kg /

ha, y una vez seca, su rendimiento se reduce a unos 1500 kg / ha. Luego a partir de segundo

año y hasta el quinto, que es cuando se debe reemplazar el cultivo, se pueden obtener unos

4000 kg / ha de planta seca. El rendimiento en esencia, oscila entre el 1% y el 2.5% del material

seco.