Romero

Romero

HISTORIA: Antiguamente llamado “rocío del mar”, el romero a sido utilizado desde tiempos

remotos por curanderos y cocineros. Su fama de reforzar la memoria, le convirtió en un símbolo

de fidelidad para los enamorados. En España se venera el romero por tener una relación

estrecha con la Virgen María. Utilizado también para purificar el aire en las habitaciones de los

enfermos y como protección contra la fiebre en las cárceles. En muchos pueblos del

mediterráneo la ropa lavada se dejaba secar al sol sobre el romero, para que así se impregnara

de su aroma y repeliera las polillas. Y en tiempos de Shakespeare se usaba mucho en setos

podados de diversas formas.

FAMILIA BOTÁNICA: Labiadas. (Labiatae)

NOMBRE ESPECÍFICO: Rosmarinus officinalis L.

NOMBRES COMUNES: En castellano se le nombra

como romero o hierba de las coronas. En gallego se

le dice romeo. En catalán romer o romarní. En vasco

es conocido como erremule.

DESCRIPCIÓN: Forma una mata de 0.5

a 1.5 m de altura. Es una planta perenne,

resistente. El tallo es leñoso, de sección más o

menos cuadrada. Tiene hojas resinosas en

forma de aguja y de color verde lustroso por el

haz y blanquecinas por el envés, con los

bordes enrollados. Las flores brotan de las

axilas de las hojas desde febrero hasta

noviembre, son bilabiadas, tubulares y de color

blancuzco con tonos azulados y violáceos. El

fruto es pardo oscuro y contiene semillas

pequeñas, aceitosas y de color tostado.




LOCALIZACIÓN: Planta típica de la cuenca mediterránea. En la zona de Campos –

Torozos la encontramos naturalmente en los términos municipales de Benafarces, Casasola de

Arión y San Román de Hornija. Como planta ornamental la podemos encontrar en casi toda la

región.

ECOLOGÍA: Especie termófila que crece en zonas soleadas y protegidas de vientos

gélidos. Se puede encontrar desde el nivel del mar hasta los 1400 m de altitud. Es una especie

plástica, pero prefiere suelos calcáreos, con un porcentaje de caliza del 50% y bien drenados,

con una materia orgánica de hasta el 2%. En suelos limosos crece peor, pero la planta

producida es más aromática. El pH puede variar de 6.5 a 8.

COMPOSICIÓN: El aceite esencial analizado en la Universidad de Valladolid tiene una

composición media en tanto por ciento de: a-pipeno 13.32, cafeno 7.41, b-pipeno 2.58, mirceno

1.61, limoneno 4.09, 1.8-cineol 19.09, alcanfor 16.23, borneol 5.30, linalol 1.16, a-terpineol 1.35,

terpinen-4-ol 1.38, acetato de bornilo 4.73, verbenona 5.18 y b-canfileno 4.84. También

contiene, ácido fenólico, glucósidos flavónicos, principios amargos y rosmaricina.

FORMAS DE REPRODUCCIÓN: Para sembrar las semillas es conveniente hacerlo en

primavera en interior o en verano en exterior, ya que para germinar necesita una temperatura de

al menos 21 ºC.




Otra opción, más rápida y segura, es la reproducción vegetativa mediante esquejes de

unos 15 cm que se entierran a media altura en el mes de Marzo para que enraícen, y finalmente

se plantan en otoño o a la primavera siguiente.

PROPIEDADES Y APLICACIONES: Tomada en infusión, tiene efectos tónicos y

estimulantes, favorece la recuperación de enfermedades respiratorias y digestivas, y es buena

para el hígado. Disminuye los dolores y tiene un alto poder antioxidante, ya que contiene una

alta concentración de ácido rosmarínico.

Su uso externo se aplica en baños para calmar los dolores musculares y calambres, pues

es relajante y estimula la circulación sanguínea. El aceite esencial en fricciones es bueno para

fortalecer el cabello y las uñas. Y en enjuagues se usa como elixir dental.

Tiene otros usos como el culinario, se usa también como ambientador y para purificar el

agua contaminada. Muy utilizado también en la industria del perfume debido a su alto contenido

en aceites esenciales.

También se puede plantar entre cultivos de hortalizas para eliminar plagas, ya que

ahuyenta a los insectos.

CULTIVO: Es un cultivo poco exigente, que debe renovarse cada 6 u 8 años. Se planta en

líneas distanciadas de 0.8 a 1.6 m. Entre planta y planta se ha de dejar una distancia de 0,5 m.

Es una especie que soporta bien las sequías y solamente es necesario regar en el momento del

transplante. Para mantener el suelo libre de maleza se realizarán escardas, y antes y después de

la siega se realizarán un par de binas para mantener el terreno.

RECOLECCIÓN Y PROCESADO: Se recolecta preferentemente cuando está florido y se

corta la rama entera. La época idónea es marzo-abril o septiembre-octubre. Se deja secar y se

separan las hojas de los tallos. Por otro lado, destilando con vapor de agua, obtenemos la

esencia. Anotar que, si únicamente destilamos las hojas, se obtiene una esencia de mayor

calidad.

RENDIMIENTOS: En el caso de recolectar las sumidades frescas puede alcanzarse un

rendimiento de 8000 a 10000 kg por hectárea, las cuales a ser desecadas producen un

rendimiento medio de 2000 a 3000 kg / ha de sumidades secas. El rendimiento en hoja seca es

variable y está en torno a los 2000 kg / ha. Se obtienen unos 50 kg / ha de aceite esencial.