Galega

Galega

LOCALIZACIÓN: Se cultiva en toda Europa, no siendo muy común en estado espontáneo.

Crece con preferencia en zonas submontañosas, próxima a estanques y cursos de agua. En la

zona de Campos-Torozos, la encontramos de forma abundante y espontánea en La Santa

Espina.

FAMILIA BOTÁNICA: Leguminosas. (Fabaceae)

NOMBRE ESPECÍFICO: Galega officinalis L.

NOMBRES COMUNES: En castellano es

conocida como ruda cabruna, galega o alfalfa

gallega.

DESCRIPCIÓN: Es

una planta herbácea perenne

que puede alcanzar el metro

de altura. Tiene hojas

compuestas formadas por

foliolos pinnados. Florece en

verano y sus flores forman

ramilletes, tienen forma de

mariposa y pueden variar del

blanco al azul pálido. El fruto

es una legumbre de forma

alargada con estrías

longitudinales.

VidAeM – Campos-Torozos: Estudio y Recopilación de datos sobre Plantas Aromáticas y Medicinales

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ECOLOGÍA: Se desarrolla en climas mediterráneos y necesita suelos húmedos. Prefiere

zonas a la sombra como las choperas a las orillas de los cursos de agua.

COMPOSICIÓN: No se ha encontrado una composición exacta de esta planta, pero

también está previsto analizarla en la Universidad de Valladolid. Es conocido que esta especie

contiene derivados de la guanidina: galegina, d-peganina, hidroxigalegina. Flavonoides:

galuteolina. Taninos, saponósidos. Y principios amargos.

PROPIEDADES Y APLICACIONES: Esta planta solamente tiene aplicaciones

medicinales. Tiene propiedades como galactógeno, sudorífico y vermífugo. Los derivados de la

guanidina y los flavonoides le confieren propiedades como hipoglucemiante y diurético. Está

indicada para estados en los que se requiera un aumento de la diuresis, como por ejemplo,

infecciones del aparato urinario, sobrepeso debido a la retención de líquidos o hipertensión

arterial. También, debido a sus propiedades hipoglucemiantes, es buena para la diabetes.

Aumenta la producción de leche en las madres lactantes.

En el ganado aumenta también la producción de leche, pero quedan componentes de la

planta en la leche, lo que hace que no sea apta para este fin.

Por la presencia de alcaloides es recomendable utilizarla con precaución: no superar las

dosis recomendadas, prescribir de forma discontinua. Está contraindicada durante el embarazo.

Los extractos son incompatibles con la belladona y el alcanfor.

Jara

Jara

LOCALIZACIÓN: Se encuentra en casi todo el área mediterránea, sobre todo en la mitad

oriental y meridional de la península ibérica. Esta especie es bastante común por toda la zona de

Campos-Torozos, y dada su abundancia de forma espontánea, no se ha realizado ninguna

experiencia del cultivo de esta planta.

FAMILIA BOTÁNICA: Cistáceas. (Cistaceae)

NOMBRE ESPECÍFICO: Cistus laurifolius L.

NOMBRES COMUNES: El nombre utilizado en

castellano es: jara, estrepa o estepa de montaña.

DESCRIPCIÓN: Es una planta

perennifolia arbustiva, más o menos

leñosa, que forma matorrales de porte

erguido de hasta 2 m. Los tallos son

de color grisáceo con una corteza que

se desprende en tiras de color rojoparduzcas.

Las hojas son opuestas,

lanceoladas, similares a las del laurel.

Tiene flores con 5 pétalos blancos

manchados de amarillo hacia en

centro. Sus frutos son en forma de

cápsulas, en las que se encierran

numerosas semillas.




ECOLOGÍA: Vive sobre sustratos descarbonatados, preferentemente en el piso

supramediterraneo y en las series de degradación de encinares y melojares. Es una especie

xerófila, es decir soporta muy bien la sequía, y también es una planta muy resistente al frío.

COMPOSICIÓN: Analizando esta planta en el departamento de Ingeniería Química de la

Universidad de Valladolid, se ha encontrado un alto porcentaje de cumarinas, pero no cumple

con las normas UNE de calidad de aceites esenciales, ya que tiene un alto contenido en resina.

PROPIEDADES Y APLICACIONES: Esta planta aunque se eligió para analizar su

composición, no entra dentro del grupo de las plantas aromáticas y medicinales. Bien es cierto

que sin esperarlo, se ha encontrado una sustancia llamada ládano, válida para elaborar

perfumes, ya que actúa como fijador de las esencias.

Como curiosidad, decir que esta planta es venenosa para pequeños mamíferos, ya que

contiene un alto porcentaje de cumarinas, que se utilizan en la industria química para elaborar

raticidas.

Lavandín

Lavandín

HISTORIA: Las curiosidades históricas respecto al lavandín pueden coincidir perfectamente

con las citadas anteriormente, ya que es un híbrido entre el espliego y la lavanda.

FAMILIA BOTÁNICA: Labiadas. (Labiatae)

NOMBRE ESPECÍFICO: Lavandula hybrida Rev.

NOMBRES COMUNES: El nombre utilizado en

castellano es: lavandín. En catalán, se le llama

espigolina. En gallego, esprego. Y en vasco es

conocido como banda.

DESCRIPCIÓN: Planta vivaz, arbustiva,

y perenne resistente. Es un híbrido

natural entre la lavanda verdadera

(Lavandula angustifolia Mill. syn. L.

officinalis Chaix.) y el espliego

(Lavandula latifolia Vill.). Tiene los tallos

ramificados y alcanza de 0.5 a 1 m de

altura. De mayor desarrollo que las

demás especies de "lavandas", presenta

caracteres de ambos progenitores. Las

hojas son enteras, lineares, opuestas y

con el margen revoluto. Los verticilos

florales pueden ser largos o cortos,

cerrados o divergentes, etc., según el

tipo al que tienda. Presenta una bráctea

membranosa y dos brácteas verdes,

lineales, colocadas de cada lado de la

bráctea central. La corola de las flores

puede variar desde el blanco hasta el

violeta. Toda la planta es muy aromática.




LOCALIZACIÓN: Originaria de Europa meridional, se puede encontrar naturalmente, en

zonas donde confluyen sus dos progenitores. En la provincia de Valladolid, esta especie se

encuentra más bien cultivada en explotaciones que la producen para extraer sus aceites

esenciales.

ECOLOGÍA: Clima templado, es algo sensible a los fríos muy intensos y a las heladas

duraderas, ya que si son frecuentes durante el reposo vegetativo, pueden ocasionar importantes

pérdidas de producción. Soporta bastante bien las sequías.

Se desarrolla mejor entorno a los 700 y 1200 m de altitud.

Es una especie rústica y de más fácil manejo que la lavanda verdadera. Requiere suelos

profundos y ricos, aunque prospera también en terrenos pobres. No son aptos para su cultivo los

suelos con alto contenido de humedad y de mal drenaje.

COMPOSICIÓN: Las esencias de lavandín tienen una composición intermedia entre la del

espliego y la lavanda verdadera. Las hojas y sumidades floridas también contienen derivados

terpénicos, cumarinas, herniarinas, ácido rosmarínico y picrisalvina.

En el departamento de Ingeniería química de la Universidad de Valladolid se han realizado

una serie de experimentos con dos variedades de lavandín proporcionados por COOPE.

La composición química media obtenida en tanto por ciento del “lavandín super” es la

siguiente: a- pipeno 0.037, canfeno 0.030, b-pipeno 0.030, octanona-3 0.117, b-mirceno 0.517, dlimoneno

0.260, 1.8-cienol 1.277, trans-b-ocimeno 0.670, cis-b-ocimeno 0.790, linalol 35.180,




alcanfor 4.333, borneol 2.070, terpineol-4 0.500, butanato de hexilo 0.963, acetato de nerilo 0.503

y b-cariofileno 1.837.

Y la del “lavandín abrial” es: a- pipeno 1.038, canfeno 0.675, b-pipeno 0.273, octanona-3

0.758, b-mirceno 0.475, acetato de hexilo 1.088, d-limoneno 1.370, 1.8-cienol 5.262, trans-bocimeno

0.292, linalol 41.703, alcanfor 10.122, borneol 4.830, terpineol-4 10.142, butanato de

hexilo 2.617, acetato de linalilo 3.822, acetato de nerilo 0.345 y b-cariofileno 0.423.

FORMAS DE REPRODUCCIÓN: El lavandín solamente se puede reproducir por esquejes

o estacas, ya que al ser una planta híbrida, es estéril. Se tendrán en consideración aquellas

plantas robustas, de buena forma, con un alto número de escapos florales, con alto número de

flores precoces de buen color y de aroma grato. Las estacas pueden obtenerse en otoño y hasta

fin del invierno.

PROPIEDADES Y APLICACIONES: Los principales usos y propiedades del lavandín son

similares a los de la lavanda, y debido a su contenido en alcanfor, es tónica y parasiticida. Se

puede utilizar en forma de infusión, decocción, tintura, pomada y loción. Tiene propiedades

antiespasmódicas, antisépticas, diuréticas, cicatrizantes y analgésicas. Empleada al interior, en

afecciones de las vías respiratorias, vértigos, diarreas y digestiones lentas, etc.

En su uso exterior, se aplica en casos de llagas, eczemas, picaduras de insectos,

quemaduras y en baños sedativos.

Las flores desecadas y en pequeñas bolsitas se usan para colocarlas en el interior de los

muebles, para perfumar la ropa y preservarla de las polillas, y también dentro de almohadas.

Generalmente cuando uno compra "lavanda" en realidad está comprando flores de lavandín.

No hay que olvidar que el aceite esencial, tiene un amplio uso en perfumería y cosmética.

CULTIVO: Se elegirán estacas sobre ramas de más de un año de edad, de 15 a 20 cm de

largo, a las que se les suprimirán las hojas basales y se les recortarán las de las puntas. Estas

estacas se plantarán en líneas separadas entre sí de 1.50 a 1.80 m. Entre las plantas dentro de

cada línea se ha de dejar una distancia de 0.70 m. Antes de realizar la plantación conviene

esparcir fertilizante y realizar alguna labor ligera o bina.

RECOLECCIÓN Y PROCESADO: El momento óptimo de cosecha varía según el estado

del tiempo, la región, la altitud, la exposición solar y la latitud, y la variedad en cultivo. Suele

realizarse en los meses de agosto y septiembre.




En términos generales debe comenzarse cuando el 50% de las flores estén completamente

abiertas, es decir, en plena floración, cortando lo más alto posible para no dañar las plantas.

Solamente convendrá cosechar con tiempo seco y nunca después de que haya llovido.

Las flores no soportan un trasporte prolongado, por lo que el lugar de secado o el equipo de

destilación deben encontrarse cercanos al lugar de cultivo. Por lo tanto, una vez recolectadas, se

llevarán lo más pronto posible al alambique. Cuando vayan a ser destiladas, se evitará en lo

posible amontonarlas demasiado, para evitar una posible fermentación que disminuiría finalmente

la calidad del producto.

RENDIMIENTOS: El rendimiento es muy variable dependiendo de los factores ecológicos

de cultivo y de la morfología de la variedad de lavandín. En términos generales, el rendimiento

medio en flor seca está en torno a los 3000 kg / ha. Y el rendimiento medio en aceite esencial es

de unos 90 kg de esencia por hectárea. La vida útil del cultivo también depende de la variedad

elegida, pero la media es de 9 años.

Espliego

Espliego
HISTORIA: Su fresco y limpio aroma era el aditivo favorito para perfumar las aguas para el
baño de los griegos y de los romanos. El nombre genérico proviene del verbo lavar, aludiendo al
uso que se hacían de esta planta, el nombre específico hace alusión a sus hojas anchas. Hierba
muy utilizada como insecticida, se sabe que aplicando su aceite al cuero, le prevenía de todo tipo
de plagas. También se empleaba como ambientador, para disimular los malos olores en las
casas y en las calles. Desde hace mucho tiempo se ha venido utilizando también como planta
medicinal.
FAMILIA BOTÁNICA: Labiadas. (Labiatae)
NOMBRE ESPECÍFICO: Lavandula latifolia Med.
NOMBRES COMUNES: Sus nombres castellanos
son: espliego o alhucema. En catalán se le conoce
como espigol masclé o barballó. En gallego,
esprego o alfacema. Y en vasco se nombra como
izpika o espika.
DESCRIPCIÓN: Planta vivaz de porte
leñoso, de hasta 1 m de altura. De los tallos
cortos y leñosos, salen numerosas ramas
foliadas con hojas oblongo-espatuladas de
color gris verdoso y recubiertas de un
tomento blanquecino. Las flores son de color
azul violáceo, están dispuestas en espigas
terminales flojas y desprenden un agradable
aroma a alcanfor. El fruto es un tetraquenio
con semillas oscuras y brillantes.

LOCALIZACIÓN: Especie típica mediterránea, en las comarcas de Tierras de Campos y
Montes de Torozos está presente en Medina de Rioseco, Villalba de los Alcores, Urueña y San
Pedro de Latarce, entre otros, aunque su mayor representación dentro de la provincia de
Valladolid está en la parte más oriental, por la zona de Peñafiel.
ECOLOGÍA: Crece en lugares soleados de climas templados semiáridos.
Se puede encontrar desde el nivel del mar, hasta los 1600 m de altitud.
Es una especie muy adaptable a todo tipo de condiciones, aunque prefiere terrenos con
textura franco-limosa o franco arenosa, con buen drenaje. El contenido de materia orgánica
puede ser muy variable, desde 0.5 hasta 3.5 %. Se desarrolla bien en suelos con alto contenido
en caliza (hasta un 64 %). El pH puede estar alrededor de 7 u 8. Por lo general, crece en terrenos
de secano, eriales, pastos y en bosques de encinas y quejigos.
COMPOSICIÓN: No se han encontrado estudios científicos con la composición exacta de
esta planta, pero se ha podido comprobar que los principales componentes del aceite esencial
del espliego son: linalol, alcanfor y cineol. Los porcentajes de linalol y alcanfor están directamente
relacionados, así una mayor concentración de uno implica una menor concentración del otro.
También se pueden encontrar en menores cantidades, pineno, geraniol, eucaliptol y otros
hidrocarburos.

FORMAS DE REPRODUCCIÓN: El espliego se puede multiplicar por semilla, por esquejes
o por división de pies.
En la reproducción por semillas, es aconsejable sembrar previa estratificación de las
semillas durante el invierno, por cuanto tienen un tegumento duro que dificulta la germinación.
La multiplicación por esquejes es un método más utilizado y eficaz, ya que enraízan
rápidamente. Los esquejes se cortan en agosto o septiembre, se siegan los escapos florales
para producir una parada transitoria de la savia y se colocan en vivero lo antes posible. Es
necesario realizar riegos para que arraiguen bien.
También se pueden dividir los pies, separando las plantas con un trozo de raíz y
plantándolas directamente desde noviembre hasta marzo. Aunque este método no se utiliza
mucho, da buenos resultados.
PROPIEDADES Y APLICACIONES: El espliego es antiséptico, digestivo, diurético,
estimulante y cicatrizante. Resulta un buen tónico digestivo que combate el flato y las
digestiones pesadas. También resulta eficaz para problemas respiratorios y dolores de garganta.
Se puede usar como insecticida natural.
Es una especie muy interesante desde el punto de vista de la apicultura.
También se usa en medicina veterinaria, ya que mezclado con terebintina puede actuar
como parasiticida, desinfectante y cicatrizante.
Muy utilizado también en perfumería, jabonería y cosmética, debido a la excelente calidad
de su aceite esencial. Se puede encontrar añadido a detergentes, suavizantes y ambientadores,
ya que desprende un agradable aroma.
CULTIVO: Se realizará una preparación del terreno y se plantará en líneas separadas de
1.60 a 2 m según la maquinaria a utilizar. Las plantas estarán separadas entre sí de 0.50 m a
0.60 m. Para mantener el cultivo se deberán realizar una serie de labores culturales: en marzoabril
binas eventuales y en mayo-junio una labor ligera. Los riegos solamente serán necesarios
en el momento del establecimiento de la plantación y en periodos de acusada sequía.
RECOLECCIÓN Y PROCESADO: Se suele recolectar hacia mediados de agosto, cuando
la mitad superior de la espiga está en flor y la mitad inferior ya está algo marchitada. Los escapos
florales se siegan por encima de las hojas terminales de los tallos. La siega se puede hacer de
forma manual o mecanizada dependiendo de la superficie del cultivo.

El espliego no soporta un transporte prolongado, por lo que es conveniente tener el equipo
de destilación lo más cercano posible a la plantación. En consecuencia, una vez cosechadas las
flores, se llevarán lo más pronto posible al alambique para su destilado, evitando amontonarlas
demasiado, para evitar una posible fermentación, que daría olor a humedad a las esencias
RENDIMIENTOS: El primer año, apenas se obtienen unos 300 kg por hectárea. Es
necesario segar para fortalecer la cepa y así obtener unos 3000 kg / ha en el segundo año. El
rendimiento máximo se consigue a partir del tercer año, y es de unos 4000 kg / ha. Y el
rendimiento máximo del aceite esencial puede llegar a los 50 litros por hectárea. La vida útil de la
planta es de 9 años.

Tomillo Salsero

Tomillo Salsero

HISTORIA: Su nombre genérico proviene del griego thuos, que significa incienso. Y las

curiosidades históricas, coinciden con las citadas anteriormente en el estudio monográfico de la

mejorana, ya que pertenecen al mismo género botánico.

FAMILIA BOTÁNICA: Labiadas. (Labiatae)

NOMBRE ESPECÍFICO: Thymus zygis Loefl.

NOMBRES COMUNES: Los nombres en

castellano son: tomillo salsero, tomillo

aceitunero, tomillo bajo, tomillo fino o tomillo

blanco. Y en catalán es conocido como timo

ferrigola.

DESCRIPCIÓN: Planta

vivaz que forma una mata

leñosa en su base. Con un

tamaño de unos 0.10 o 0.15 m

de altura. Las ramillas son

rectas y pubescentes. Las hojas

son pequeñas, lineares y con el

margen revoluto. Tiene flores

reunidas en verticilastros

distantes entre sí, y son de color

blanco.




LOCALIZACIÓN: Es una especie muy abundante, sobre todo en las laderas calizas. En la

zona se puede encontrar en los siguientes términos municipales: Medina de Rioseco, Urueña,

Castromonte, Valdenebro, Villalba de los Alcores, Villabrágima, Valverde de Campos,

Villafrechós y muchos más. También es muy abundante por la zona oriental de la provincia de

Valladolid.

ECOLOGÍA: El clima debe ser templado, templado-cálido y seco. Es una especie poco

exigente en cuanto a humedad, resiste bien los períodos de sequía.

Se puede encontrar hasta los 1800 m de altitud.

Suele vivir en zonas bajas de matorral bajo en el piso termomediterraneo sobre suelos

calizos de textura franca. Se da bien en terrenos pobres en materia orgánica con un pH entre 7 y

8. Generalmente se encuentra en monte bajo de encina, eriales y en repoblaciones artificiales

de pino.

COMPOSICIÓN: De esta especie de tomillo en concreto se ha encontrado que el aceite

esencial está formado por los siguientes compuestos en tanto por ciento: alfa- tuyona 0.7, alfapipeno

0.8, camfona 1.2, p-cimeno 10.4, ganma-terpineno 8.7, 1.8-cineol 1.9, geraniol 19.8, timol

15.5, borneol 4.0, linalol 3.1, acetato de geraniol 20.2 y beta-caryophyllene 3.6.




FORMAS DE REPRODUCCIÓN: La propagación puede realizarse por semilla o de forma

vegetativa.

La semilla del tomillo posee un alto poder germinativo, con lo que se consigue una

reproducción rápida y ventajosa, aunque por otro lado se obtendrán individuos de características

diferentes.

El otro método es el esquejado que permite obtener individuos más similares, pero en

menor número. La división y plantación se deberá realizar siempre que el tomillo esté en

actividad vegetativa.

PROPIEDADES Y APLICACIONES: Como se indicó anteriormente, los tomillos, tomados

en infusión, poseen muchas propiedades terapéuticas, tanto para uso interno, como externo.

De esta especie en concreto cabe destacar su uso condimentario en la cocina castellana.

Añadido a guisos y asados se consiguen unos platos de exquisito sabor y aroma.

Este tomillo también es importante como plaguicida natural y su aceite esencial también

tiene usos en la industria perfumera.

CULTIVO: Será necesario realizar alguna escarda para eliminar las malas hierbas y se

realizarán riegos para el establecimiento de las plantas. La distancia, en la plantación puede ser

de 0.60 a 0.80 m entre líneas, para poder dejar una zona de paso y 0.20 a 0.30 m entre plantas

de la línea.

RECOLECCIÓN Y PROCESADO: Se realiza en época de floración, cortando las plantas a

unos pocos centímetros del suelo, para permitir el rebrote y la posibilidad de realizar un segundo

corte. En algunos casos se pueden realizar dos cosechas al año, una a mediados de primavera,

y otra a principios de otoño.

La cosecha debe realizarse por la mañana, al levantarse el rocío y en días. Después de

dejar la planta secar en lugar bien oreado, se separan las hojas de los tallos, realizando un

vareo. Luego se tamizan y se criban para finalmente extraer el aceite esencial mediante

destilación.

RENDIMIENTOS: El rendimiento obtenido a partir de las plantas frescas puede rondar las 4

o 5 toneladas por hectárea. Esta cantidad se ve disminuida en un 65 % al secarla y además

solamente se utilizará la parte correspondiente a las hojas, por lo que el rendimiento medio en

hojas secas será de unos 800 a 1200 kg / ha.

Mejorana

Mejorana

HISTORIA: Para los griegos tenia un significado de distinción y elegancia, lo usaban en

aceite para masajes. Para los egipcios, sus propiedades antisépticas y conservantes ya eran

conocidas, y lo utilizaban para la conserva de alimentos animales y para evitar la aparición de

moho en el papel. En la edad media ya hay documentos que la citan como una hierba sagrada.

También se sabe, que las damas europeas bordaban espigas de tomillo, en recuerdo a sus

caballeros que habían partido hacia la batalla. En Escocia el té de tomillo se usaba para combatir

las pesadillas y dar fuerza y valor a quienes lo bebían.

FAMILIA BOTÁNICA: Labiadas. (Labiatae)

NOMBRE ESPECÍFICO: Thymus mastichina L.

NOMBRES COMUNES: Los nombres utilizados en

castellano son: mejorana, mejorana silvestre y

tomillo blanco. En catalán, se le llama farigola o

mejorana. Y en vasco es conocido como elarra.

DESCRIPCIÓN: Planta vivaz que forma

una mata pequeña, leñosa y muy ramificada

de unos 0.30 o 0.50 m de altura. Las hojas

son pequeñas, ovaladas y desprenden un

agradable aroma. Tiene flores reunidas en

grupos globosos al final de los tallos, son de

color blanco o crema y presentan el cáliz

velloso. Las semillas son pequeñas, esféricas

y de color marrón brillante.




LOCALIZACIÓN: Especie ibérica, forma parte de la etapa de degradación de los encinares

donde habita, entre matorrales y tomillares. Está presente en los términos municipales de

Urueña, San Cebrián de Mazote, Castromonte, Valdenebro y Villalba de los Alcores, entre otros.

ECOLOGÍA: Crece en zonas soleadas, con clima templado-cálido y seco.

Se puede encontrar desde el nivel del mar hasta los 1800 m de altitud.

Vive en suelos ligeros, bien drenados, y pobres en materia orgánica. Prefiere zonas

alcalinas, con un pH variable entre 6 y 8, y con un contenido en caliza muy variable de 0 a 30%.

COMPOSICIÓN: La composición química del aceite esencial en tanto por ciento, realizada

en la Universidad de Valladolid es la siguiente: a-pipeno 4.20, b-pipeno 5.28, d-limoneno 2.14,

1.8-cineol 55.96, linalol 3.16, alcafor 0.19, a-terpineol 8.41, borneol 1.28, acetato de linalilo 0.24 y

b-canfileno 1.60. También contiene ácidos como, el ácido oleico, palmítico, nicótico y linoleico en

la planta. Y ácido ascórbico en las hojas. Los aminoácidos que contiene son los siguientes:

cistina, valina y glicina. Y por último, citar su contenido en metales y minerales, al igual que los

demás tomillos.

FORMAS DE REPRODUCCIÓN: Se propaga bien por esquejes con tallo de 5 a 8 cm, que

se pueden plantar en cualquier época del año, menos en invierno.




También se puede hacer por división de las raíces, en cuyo caso ha de realizarse en

primavera o en otoño.

Y por ultimo, si se plantan las semillas, ha de realizarse en primavera. Este método tiene un

buen porcentaje de germinación.

PROPIEDADES Y APLICACIONES: Los tomillos, tomados en infusión, poseen

propiedades carminativas, digestivas, evitan la formación de gases, ayudan a eliminar las

retenciones en el intestino y abren el apetito. También tiene una función antiséptica y

expectorante beneficiosa para el sistema respiratorio. Es antirreumático, relajante y un somnífero

muy suave.

Externamente se usa como cicatrizante y antiséptico. El aceite esencial se aplica para

relajar los músculos. Y también se puede tomar para eliminar el mal aliento.

Es una hierba muy utilizada en la cocina para aromatizar platos.

No se pueden dejar de lado, ni su uso industrial para extraer aceites muy utilizados en la

fabricación de perfumes, ni tampoco el poder plaguicida que tiene para repeler a los insectos.

CULTIVO: Se realizará una preparación del terreno, y se realizarán riegos para el

establecimiento de las plantas. La distancia en la plantación definitiva puede ser de 0.50 a 0.70 m

entre líneas y 0.30 a 0.40 m entre plantas de la línea. Se ha de podar frecuentemente en verano

y eliminar la maleza cuando sea necesario. En una explotación intensiva es necesario aportar al

suelo materia orgánica y fertilizar con nitrógeno.

RECOLECCIÓN Y PROCESADO: Esta planta se debe recolectar en verano durante la

floración, cortándola a pocos centímetros del suelo para permitir su rebrote. Se pueden secar las

hojas en un lugar ventilado, para uso fitoterapeútico y condimentário, y también se puede

procesar industrialmente, mediante destilación con vapor de agua, para la extracción de aceites

esenciales.

RENDIMIENTOS: Esta especie se está cultivando de forma experimental en la Santa

Espina, y se espera obtener datos concretos sobre su rendimiento. Se puede esperar un

rendimiento en torno a los 3000 kg / ha de hojas secas. Y un rendimiento en aceite esencial

bastante superior al de otras especies de tomillo que pude rondar los 60 kg / ha.

Salvia

Salvia

HISTORIA: Desde tiempos ancestrales, esta planta ha sido alabada en distintos continentes

por su poder para aumentar la longevidad. Un proverbio chino dice: “¿Cómo no ha de llegar a

anciano un hombre con salvia en su jardín?”. En un tratado medieval también se cita como una

hierba que proporciona la inmortalidad, y en el siglo XVII los holandeses descubren el aprecio

que tenían los orientales por esta hierba, ya que intercambiaban una caja de salvia por tres cajas

de té. Su nombre proviene del latín y significa salvar o sanar. Y los romanos la consideraban una

hierba sagrada que utilizaban en sus ritos. Tampoco podemos olvidar su tradición culinaria, ya

que siempre se le ha considerado una hierba maravillosa, que se puede usar en todo tipo de

platos.

FAMILIA BOTÁNICA: Labiadas. (Labiatae)

NOMBRE ESPECÍFICO: Salvia lavandulifolia Vahl.

NOMBRES COMUNES: En castellano se la

conoce como salvia, sielva o mariselva. En

valenciano se nombra como sauvia. En gallego

como sarxa. En catalán, salva per remei. Y en

vasco es conocida como sobia.

DESCRIPCIÓN: Es una planta perenne que crece

en forma de mata o arbusto, llegando a alcanzar los

0.30 o 0.40 m de altura. Los tallos son leñosos a partir

del segundo año. Tiene las hojas lanceoladas,

pecioladas y dispuestas en parejas opuestas, son de

color verde grisáceo, son gruesas y aterciopeladas, con

nervaduras en el envés, y poseen un intenso aroma.

Las flores son azuladas o violetas y están agrupadas

en espigas con verticilos separados. Por último, las

semillas que se forma en los frutos o aquenios de la

base de la flor, son pequeñas, ovaladas, y de color

marrón oscuro.




LOCALIZACIÓN: La podemos encontrar en muchas regiones de la península ibérica, pero

en la zona que nos interesa, está presente en los términos municipales de Peñaflor de Hornija,

Torrelobatón, Castrodeza, Wamba, Villalba de los Alcores y Mucientes.

ECOLOGÍA: Crece a pleno sol, en climas templados-cálidos. Es tolerante a las heladas

cuando no son de mucha intensidad y presenta buena resistencia a la sequía.

Se puede encontrar desde el nivel del mar, hasta los 1800 m de altitud.

Prefiere suelos ligeros, alcalinos y bien drenados, con escaso porcentaje de materia

orgánica (menor al 1%). El pH puede variar entre 8 y 8.5. Y le favorece la presencia de caliza

activa, por eso mismo la podemos encontrar en monte bajo de encina y quejigo.

COMPOSICIÓN: Se han encontrado análisis con la composición de esta especie de salvia

en concreto, y los principales componentes activos son: alfa-pineno al 11%, beta-pineno al 6%,

eucaliptol al 30%, alcanfor al 20%, borneol al 4% y cariofileno al 2%. También podemos

encontrar en esta planta, taninos, jugos amargos y flavonoides.

FORMAS DE REPRODUCCIÓN: Por semilla, se planta a finales de invierno o principios de

primavera. Tiene un porcentaje de germinación del 90%, pero es necesario tener la semilla en

mesa caliente a unos 20 ºC durante 20 días.




Mientras que por división de matas, se separan los hijuelos vigorosos de una planta madre

adulta seleccionada, y se transplantan podando previamente las raíces y las hojas, en el lugar

definitivo, a mediados o finales del invierno.

PROPIEDADES Y APLICACIONES: La infusión se utiliza para curar las inflamaciones de

las encías, de la boca y faringe. Tiene propiedades antisépticas y antifúngicas. Es eficaz contra la

diarrea. Se emplea en el tratamiento de la menopausia, ya que reduce los sudores nocturnos. Es

un hipoglucémico, es decir, su uso disminuye la cantidad de azúcar en la sangre.

La aplicación externa de hojas de salvia es eficaz para curar heridas, debido a sus

propiedades desinfectantes.

El aceite esencial es muy útil como relajante muscular. También es muy utilizado en

cosmética, ya que se añade en tratamientos contra la piel grasa y en lociones capilares para

eliminar la caspa.

Otro uso importante es el culinario; es muy usado como condimento, ya que realza el sabor

de los platos. Y también es muy utilizada en perfumería, cosmética y jabonería.

Por último, a modo de nota, decir que no debe consumirse en grandes dosis, ni durante

periodos muy prolongados.

CULTIVO: Se realizará una preparación del terreno y se eliminará la maleza. Las plantas

se dispondrán en líneas separadas 0.70 – 0.80 m, y a una distancia entre planta y planta de unos

0.50 – 0.60 m. Las distancias mencionadas no deben tomarse en forma estricta, sino que se

adaptarán a las circunstancias de cada explotación. Se puede fertilizar durante la preparación del

terreno. Hay que podar tras la floración y reemplazar las plantas leñosas cada 4 o 5 años.

RECOLECCIÓN Y PROCESADO: Se recoge cuando está en flor, a finales de la primavera

y principios del verano. Para su uso en herboristería, las hojas se dejan secar en lugares bien

aireados y a la sombra. Aunque también se puede destilar en alambiques con arrastre de vapor

de agua para la extracción de la esencia, y si es este el caso, únicamente es necesario orear la

planta durante dos días antes de proceder a la destilación.

RENDIMIENTOS: En el primer año, la cantidad de planta fresca suele rondar los 6000 kg /

ha, y una vez seca, su rendimiento se reduce a unos 1500 kg / ha. Luego a partir de segundo

año y hasta el quinto, que es cuando se debe reemplazar el cultivo, se pueden obtener unos

4000 kg / ha de planta seca. El rendimiento en esencia, oscila entre el 1% y el 2.5% del material

seco.